Ambrato em italiano significa "âmbar", a coloração que nomeia o Vermouth di Torino Riserva Speciale, lançamento da Martini visando o mercado crescente da coquetelaria. É elaborado a partir de uma mistura de vinhos, em grande parte provenientes da região de Turim, na prestigiada área vitivinicultora de Piemonte, inclusive com a adição de uma pequena parcela de vinho Moscato D'Asti DOCG, especificamente selecionados pelo master blender da Martini, Beppe Musso. 

O Mestre Herbalista da linha Riserva Speciale, Ivano Tonutti, utiliza uma série de plantas exóticas em sua composição para criar o sabor único do vermute, grande parte cultivada localmente na região de Piemonte. Assim como na versão Rubino, um dos diferenciais do Riserva Speciale Ambrato é a utilização de três variedades de losna (ou artemísia) em sua receita: Absinthium, Pontica e Vulgaris, enquanto a grande maioria dos vermutes utilizam apenas duas variedades. Os extratos concentrados dos botânicos utilizados na elaboração do vermute descansam em grandes tonéis de carvalho, chamados Piemontese Tino, por dois meses, dessa forma todos os aromas e sabores se misturam perfeitamente. 

Sua coloração é âmbar dourada profunda. Apresenta aromas intensos das três variedades de losna, além de notas herbáceas de incrível complexidade. Também aparecem notas florais, de mel, madressilva, pimenta preta e cravo, com o tempo, ainda surgem notas de pêssego e banana madura. Em boca, o sabor amargo da losna é balanceado com notas adocicadas de mel. Notas cítricas, ervas verdes, flores brancas e morango também aparecem. O final é longo e floral, flor de sabugueiro e madressilvas.